主料：

        新鲜蘑菇(White或者Baby Bella)10oz装1盒(约280g)

辅料及调料：

        植物油3大勺，蒜1瓣(剁成末);

        生抽1小勺，老抽1小勺，糖1小勺；

        鲜牛奶2大勺，加菱粉2小勺，调成水淀粉

工具：　
        炒锅1口

制法：　
        1.新鲜蘑菇最好不用水洗，用厨用纸巾沾水擦干净即可。如果有很多脏物，可以用冷水冲，然后用纸巾快速擦干。切5mm的薄片备用。 

        2.炒锅置植物油2大勺，大火烧热，加蒜末爆香略焦。加蘑菇片快速翻炒均匀，约1-2分钟。蘑菇即将出水前加入生抽，老抽，糖，以及牛奶调成的水淀粉勾芡马上出锅。

要点备注：

        A:这是西菜中做的不正宗做法，因为我家小子喜欢红烧，喜欢蘑菇，所以干脆红烧蘑菇。正宗的西式奶油蘑菇一般是浓汤。 

        B:既然按中式的做法，翻炒时火要旺，速度要快，蘑菇出水前就已炒熟，然后勾芡淋汁。如果喜欢淡的蘑菇原色，可把酱油改成盐。  

派生：奶油莴笋，奶油芦笋。  

用时：约10分钟