材料：

        9寸戚风蛋糕1个，

        鲜奶油(Heavy Whipping Cream)2杯，

        糖粉(Confectioners/Powdered Sugar)1/4杯加2大勺，

        可可粉(Cocoa Powder)2大勺，热水2大勺

   

工具：　

        锯齿状的蛋糕刀，大打蛋盆(Large Preparing Bowl), 装裱用的抹刀(Spatula),

        裱花袋和嘴，密小筛子(Sieve), Paper Towels，垫纸

制法：

        1.在蛋糕上铺上心型纸，用蛋糕刀沿边切出心型。然后把蛋糕片成2片，可以上下片对调，表面平的那片放在上面。

        2.可可粉在热水中溶解，放凉备用。鲜奶油加糖粉打发，半流体状时，加入可可粉溶解的巧克力，打至固体但不要打过头，以免失去光泽呈豆腐渣状(照片上的这个就有点打过头了，有气孔抹不平。不过大多人心头总有波痕，总难一马平川，写实啊，呵呵)。打发鲜奶油要比打发蛋白容易些。鲜奶油和糖粉的比例是：1杯鲜奶油加3大勺糖粉。可以根据各自喜好上下调整。如果可可粉是原味不含糖的，可以每杯鲜奶再加1大勺糖粉。鲜奶油要在打发前从冰箱取出。有些方子说最好打蛋盆和搅拌头都是冷藏过的，我个人觉得没有太大必要，尤其是冬天。如果是夏天，则可能需要在打蛋盆下面再放一个装有冰水的大盆，防止鲜奶油不够冷而化开糊掉。

        4.用抹刀涂抹一层鲜奶油，盖上另一层蛋糕片。

        5.然后用抹刀在蛋糕表面抹上巧克力鲜奶。注意一开始只要先把鲜奶油抹上，争取抹刀每次取完鲜奶油放在蛋糕表面只抹一次，这样蛋糕屑不会被带到鲜奶油表面。粗粗地打完轮廓以后，把抹刀擦干净，先把侧面抹平，同样每次只抹一次，然后把抹刀上的鲜奶油刮干净(可以用Paper towel擦), 再抹，再擦。用同样的手法，把蛋糕上表面的鲜奶油抹平。想好设计，挤花的地方可以不用抹得太光滑，要写字的地方要特别光滑一点。

        6.抹平后，用裱花袋接挤花嘴，把鲜奶油装入后挤成喜欢的花式。建议下层在垫纸上挤一圈花，既好看又可以掩盖涂抹时滴落下来的鲜奶油。蛋糕表面的一圈随意。我是偷懒，挤一圈小花，不仅好看也可以掩盖上表面和周边衔接处抹得不够平的地方，省时省力。

要点备注：

        A: 蛋糕体用的是9寸的戚风蛋糕。如果蛋糕体喜欢巧克力口味，可在打蛋黄糊的时候加2－3大勺可可粉。

用时：约半个小时。