美式薄煎饼(Pancake)
美式薄煎饼(Pancake)
Brunch里最受欢迎的主食之一。
材料:
中筋面粉(All-Purpose Flour)1又1/2杯,泡打粉(Baking Powder)2又1/2小勺,
盐1/2小勺,糖1大勺,
蛋1个,牛奶1又1/4杯,沙拉油或溶化的牛油3大勺
工具:
大搅拌盆,面粉筛,橡皮刀(Silicon Spatula),平底不沾锅或者Griddle
制法:
1.大搅拌盆中,面粉,泡打粉,糖,盐过筛后,中间拨出一口井。倒入牛奶,鸡蛋,油,轻轻搅拌均匀即可。面糊中有小块粒是正常的,不用继续搅拌。
2.平底不沾锅或Griddle中大火烧热,刷薄薄一层油即可。一次加入约1/4杯面糊,轻轻在面糊上打圈,使其变成厚薄均匀直径约10cm圆圈。两面煎至金黄即可。
要点备注:
A:等面糊上起泡泡时多半底下一面已经煎好,这时可翻面。
用时:约15分钟-半小时。
Sunday, March 4, 2012
附量器标准:
1杯 = 240 ml = 240 c.c.
1大勺 = 1 tablespoon = 15 ml = 15 c.c.
1小勺 = 1 teaspoon = 5 ml = 5 c.c.
适量或少许约 = 1/8 teaspoon
程度: 快简