主料：

        韩国辣椒面1杯，天津辣椒碎1/4杯，

        蒜蓉1大勺，姜末1小勺，

        生抽酱油2大勺；

        油2杯，葱白2段，姜片4-6片，蒜瓣2个对切；

        熟芝麻适量

工具：　
        小汤锅(煮油)，耐热容器，漏勺，金属勺

制法：　
        1.取一耐高温容器，把辣椒面加蒜蓉姜末混合后，缓缓加入生抽2大勺搅拌均匀。

        2.起油锅，加2杯油，加入葱姜蒜块，中大火烧至油七八成熟，姜片葱段微焦，关火，用漏勺捞出葱姜蒜丢弃。油里可撒上少许熟芝麻。取一金属勺，把热油一勺一勺淋在辣椒面混合物中，一边加油，一边搅拌，直至油全部加入。

        3.晾凉后倒进瓶中密封放冰箱保存，可用数月。

要点备注：

        A:酱油很快会被辣椒碎吸收，所以一勺一勺慢慢加，加均匀。

        B:热油一勺一勺加，免得把辣椒碎烫糊了。加到最后不耐烦了，倒进去也行，油会在辣椒里继续咕嘟一会儿。

        C:韩国辣椒面不太辣，但挺香的。喜辣的可以换成更辣的辣椒面。

用时：约5－10分钟。