玉米面糕(Cornbread)
玉米面糕(Cornbread)
材料:
玉米面(cornmeal)1杯,
中筋面粉(all-purpose flour)3杯,
糖1杯,
泡打粉(baking powder)2大勺,
盐1小勺,
鸡蛋4个(打散),
油1杯,
蜂蜜2大勺,
牛奶2 1/2杯
工具:
大搅拌盆2个, 手工打蛋器(whisk),橡皮刀(Silicon Spatula),
9X13烤盘,烤盘纸1张(parchment paper)
制法:
1.烤箱预热350F (175C)。烤盘中铺好parchment paper,不铺烤盘纸用油喷一下也可。
2.大搅拌盆中,加玉米面,面粉,糖,盐,泡打粉,拌匀。
3.另一个搅拌盆中,加鸡蛋打散,再加油,蜂蜜,牛奶。倒入干粉中用橡皮刀轻轻搅拌均匀。
4.把面糊倒入烤盘中,放入预热好的烤箱中烤约45分钟,直至表面金黄,有裂痕开始出现即可。
要点备注:
A:油可以全部用植物油,也可加少量融化后的奶油(unsalted butter)代替。
B:牛奶可以用buttermilk代替。
C:烤盘铺纸,取出时很方便。不铺纸要喷一层薄油防粘。
D:Cornbread烤好切块即食。多余的,冷却后,切块用保鲜膜包好或者装进塑料食品袋放冰箱冷藏。食用前微波炉加热即可。
用时:准备10分钟,烤45分钟
Tuesday, December 3, 2013
附量器标准:
1杯 = 240 ml = 240 c.c.
1大勺 = 1 tablespoon = 15 ml = 15 c.c.
1小勺 = 1 teaspoon = 5 ml = 5 c.c.
适量或少许约 = 1/8 teaspoon
程度: 慢简