八宝粥
八宝粥
老爷年过不惑才长出慧根,拔个智齿竟然
被全麻。宝母我煮了甜粥咸粥伺候着......
主料:
红豆1/2杯,加水4杯,先用高压锅压半小时,
白米1/4杯,圆糯米1/4杯,长糯米1/4杯,血糯米(黑米)1/4杯,
薏仁1/4杯,百合1/4杯,压缩白木耳半块水发,枸杞1把,
冰糖100克,水6杯(加先前煮红豆的水,共10杯)
工具:
高压锅或高压电饭煲
制法:
1.红豆洗净,加水4杯,先用高压锅煮上汽,转最小火压半小时。如果用高压电饭煲,转到“豆类”档先把红豆煮熟。
2.白木耳泡发去蒂,其余材料洗净后,倒入红豆汤里,再追加6杯水,加冰糖,高压锅盖好锅盖,煮上汽后改最小火焖煮45分钟,开锅搅拌均匀即可。如果用高压电饭煲,用“粥类”档,知道自动跳档到“保温”,等泄气启蓋搅匀即可。
要点备注:
A:其它材料比如:花生,桂圆肉,荔枝肉,红枣,莲子。我家小子花生过敏,所以不加花生,要不然花生是主要的八宝之一。最后干货总共不要超过2杯半,不然加水量要增加。另外,味道重的如红枣,荔枝,桂圆,枸杞抓一小把就够了,粥底应该是各种各样的米类。
B:这里冰糖100克,口感是清淡的甜。如果喜欢更甜,适当再增加冰糖量。
其它粥类: 皮蛋瘦肉粥
用时:准备10分钟左右,煮红豆30分钟,续煮粥45分钟左右。
Saturday, December 21, 2013
附量器标准:
1杯 = 240 ml = 240 c.c.
1大勺 = 1 tablespoon = 15 ml = 15 c.c.
1小勺 = 1 teaspoon = 5 ml = 5 c.c.
适量或少许约 = 1/8 teaspoon
程度: 慢简